Die schwarzen Messer der PERFORMER-Serie gleien reibungslos durch harte und weiche Zutaten durch ihre Diamond-like Carbon Beschichtung. Die DLC-Beschichtung erhöht die Oberflächenhärte der Klinge auf einzigartige 104 ° Rockwell und macht sie außerordentlich hitzebeständig. Zusätzlich verleiht die diamantähnliche Oberflächenbehandlung dem Messer einen Lotus-Effekt. Die wasserabweisende Eigenschaft sorgt dafür, dass frisch geschnitten Lebensmittel sich sofort von der Klinge lösen – das vereinfacht die Arbeit enorm.